最香“过油肉”  

作　　者：王民官 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第12期53-53,共1页Diet Science

摘　　要：一个人出门在外久了,最念念不忘的,还是家乡的饭和菜。作为一个地地道道的太原人,最想吃的是家乡的“过油肉”。“过油肉”是山西省最著名的传统菜肴,号称“三晋一味”,其起源有多种说法,各地的做法也不一,较著名的有大同、太原、阳泉、晋城的过油肉,晋城的“大米过油肉”,特色是多汤水,搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

关 键 词：过油肉 大米饭 传统菜肴 晋城 山西省 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]