母亲的糊饽  

作　　者：张侗 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第12期54-54,共1页Diet Science

摘　　要：童年时,我家几乎天天吃萝卜,炒、炖、生调、蘸酱、炸丸子,萝卜再难吃出新花样。我们拧巴着不吃,扭脸转头,皱眉嘴。母亲说明天中午用萝卜烙糊。糊?我们两眼放光,欢呼雀跃。母亲把萝卜洗净,去头切尾,用擦床子把萝卜擦成细丝,拿刀再横竖拦几下,细白布包着捌净水,放人切碎的葱花姜丁,搅拌均匀,用纱布盖上。六分玉米面四分白面倒人面盆,与萝卜丝掺在一起,来回搅拌,撒人面盐,再搅。白面的细嫩和玉米面的粗巧妙地融合,萝卜丝被面糊包裹得紧实。稍水再搅拌,覆上细纱布。好半天,面醒好了,母亲喊我烧火。

关 键 词：萝卜丝 玉米面 细纱布 炸丸子 面糊 搅拌均匀 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]