澳大利亚进口小麦质量分析与应用  

Quality Analysis and Application of Imported Wheat from Australia

作　　者：张绍华 凌彬 祁攀 王双雄 孔令达 ZHANG Shaohua;LING Bin;QI Pan;WANG Shuangxiong;KONG Lingda

机构地区：[1]广州岭南穗粮谷物股份有限公司,广州511466

出　　处：《粮食加工》2024年第6期9-12,共4页Grain Processing

摘　　要：以不同品种的澳大利亚进口小麦为主要研究对象,通过质量指标检测以及烘焙、蒸煮实验,分析其与加拿大、美国进口小麦以及国产优质小麦的质量差异,为澳大利亚进口小麦的使用及专用粉加工的原料选择提供一定的参考建议。

关 键 词：澳大利亚小麦 产品质量 烘焙品质 蒸煮品质 

分 类 号：TS211.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]