两来风辣汤  

作　　者：吴继章 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第12期84-84,共1页Sichuan Cuisine

摘　　要：徐州辣汤的雏形可追溯至西周时期,在漫长历史长河中,徐州人结合本地风味,逐步形成了今天独具地方风味的辣汤。20世纪60年代,文学巷出现了辣汤。由于是以用母鸡和鳝鱼为主料精心制作成,名噪一时。1991年出版的《徐州市饮食行业志》,在“名点小吃条”第十款记录了“鳝鱼辣汤”。

关 键 词：地方风味 饮食行业 鳝鱼 西周时期 小吃 可追溯 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]