传统饮食文化融入高职烹饪教育的实践途径研究  

作　　者：王文娟[1] 李哲峰 陶照起 覃大成 

机构地区：[1]广西职业技术学院康养学院,广西南宁530031

出　　处：《中国食品工业》2024年第21期174-176,共3页China Food Industry

摘　　要：随着中华美食文化全球影响力的增强,传统饮食文化教学在高等职业教育中的地位日益凸显。本文探讨了传统饮食文化在高职烹饪教育中的实践途径,通过文献回顾与案例分析,揭示了融入传统元素对提高教学质量和学生职业技能的积极影响,同时提出了具体的实践方法,为高职院校烹饪教育的创新发展提供参考。

关 键 词：中华美食文化 高职教育 烹饪技艺 

分 类 号：TS972.1-4[轻工技术与工程] G712[文化科学—职业技术教育学]