豆制品加工中食品安全管理与控制技术的研究  

作　　者：龙伟 陈宇 陈聪涵 

机构地区：[1]扬州市龙伟食品有限公司

出　　处：《食品界》2024年第12期44-46,共3页Food Industry

摘　　要：在我国科技水平不断提高的背景下,人们对于日常饮食的健康成分以及疾病与饮食的关系逐渐引起重视。豆制品作为常见食用种类,存在有小作坊加工较多、产业化水平低以及生产加工不规范等问题,直接影响豆制品食品安全管理工作。基于此,本文主要内容探讨豆制品加工中的食品安全管理及控制技术具有十分重要的现实意义。

关 键 词：豆制品加工 食品安全管理 日常饮食 小作坊 产业化水平 控制技术 内容探讨 现实意义 

分 类 号：F20[经济管理—国民经济]