湘味之绝:三亚湘菜馆里的剁椒鱼头  

作　　者：毛国清 李鸿新 

机构地区：[1]不详

出　　处：《现代青年》2024年第11期66-67,共2页Modern Youth

摘　　要：说起湘菜,最具代表性的莫过于餐桌上那一盘红艳诱人的剁椒鱼头,在餐盘中像蝴蝶一般摊开,掩映在“红云”间,热气腾腾一大盘,看着即已流涎。即使远在天涯之滨的湘菜馆,剁椒鱼头这道菜也是不可或缺,实属湖南餐馆的“硬菜”,响亮大气又平常实在。

关 键 词：剁椒鱼头 湘菜 湘味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]