剁椒鱼头

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难忘家乡的美食
《保健与生活》2025年第5期54-54,共1页董国宾 
每当走进餐厅,我总会想起母亲做的剁椒鱼头。剁椒鱼头是家乡一道风味独到的菜肴,也是旧时光里一块人口即甜的果糖,更是从遥远的故乡踱步而来的难以割舍的乡音和亲情。家乡人喜欢辣味,对用辣椒做的菜肴情有独钟。童年时光里,母亲做的剁...
关键词：剁椒鱼头 家乡人 菜肴 美食 果糖 辣味 风味 
湘味之绝:三亚湘菜馆里的剁椒鱼头
《现代青年》2024年第11期66-67,共2页毛国清 李鸿新 
说起湘菜,最具代表性的莫过于餐桌上那一盘红艳诱人的剁椒鱼头,在餐盘中像蝴蝶一般摊开,掩映在“红云”间,热气腾腾一大盘,看着即已流涎。即使远在天涯之滨的湘菜馆,剁椒鱼头这道菜也是不可或缺,实属湖南餐馆的“硬菜”,响亮大气又平常...
关键词：剁椒鱼头 湘菜 湘味 
闲话肛肠病
《科学生活》2024年第10期146-147,共2页唐伟峰 田均 丁佳妮 
上海市松江区科委课题-经皮电刺激“八髎穴”联合心理干预对痔术后患者疼痛的多维度调节(21SJKJGG22);松江区医学重点学科-肛肠科(24SJYXZDA09)。
当下快节奏的生活,压力无处不在,大快朵颐无疑是释压的好选择,人们在味蕾上寻找更大的刺激,嗜辣人群愈加庞大,麻辣龙虾、馋嘴牛蛙、剁椒鱼头、酸辣粉等,各色重口味美食诱惑着一众食客。辣椒入口,其含有的生物碱“辣椒素”刺激人体分泌...
关键词：大快朵颐 剁椒鱼头 辣椒素 麻辣 内啡肽 肛肠病 生物碱 
剁椒鱼头里的乡音
《乡镇论坛》2024年第27期39-39,共1页董国宾 
每当天气渐凉之时,我总会想起母亲当年做的刹椒鱼头。刹椒鱼头是我家乡的一道风味独特的菜肴,它如同旧时光里入口化开的甜蜜糖块,更是从遥远的故乡步而来的难以割舍的乡情。家乡人喜欢辣味,对用辣椒做成的饭菜情有独钟。母亲做的刹椒鱼...
关键词：家乡人 剁椒鱼头 乡情 时光 
预制湘菜系列包装设计
《湖南包装》2024年第4期F0002-F0002,共1页程雨 江姿 姜太军 
2022年度湖南省普通高等学校教学改革研究项目(HNJG-2022-0777)。
选择与食物相近的暖色调作为包装的主色调,采用高质量的美食摄影,传递出经典湘菜的色、香、味,旨在通过丰富的视觉语言,强化湘菜带来的温暖,唤起消费者的消费欲望。还以剁椒鱼头为例进行分装设计,用户可以根据自己的需求添加不同量的调...
关键词：剁椒鱼头 湘菜 消费欲望 个性化需求 分装 主色调 美食 调料 
西昌邛海剁椒鱼头的制作工艺优化研究
《食品界》2024年第8期129-131,共3页姜世幸 李友权 梁万华 
本研究旨在优化西昌邛海剁椒鱼头的制作工艺,通过对剁椒、小米辣的用量和鱼头的腌制时间进行多次单因素和正交实验,对菜品的色泽、嫩度、口感和风味进行感官评价,确定其最佳配方。实验结果表明鱼头1000g、剁椒110g、小米辣80g、葱花25g...
关键词：剁椒鱼头 腌制时间 感官评价 小米辣 嫩度 正交实验 菜品 制作工艺 
吃鱼哪有取鱼乐
《中国老年》2024年第13期26-26,共1页陈谷登 
我这一辈子都喜欢吃鱼,鲫鱼煮着吃、烧汤喝,鲢鱼红烧剁椒鱼头、清炖鱼头汤,青鱼、黑鱼剐鱼片、做鱼圆,黄鳝炒软兜,各种做法吃得尽兴。然而,吃鱼哪有取鱼乐!人在岸上走、鱼在水中游,用鱼饵钓、用渔具捕,水里的鱼进了你的鱼篓,期盼成为现...
关键词：剁椒鱼头 我这一辈子 鱼圆 鱼片 鱼头汤 
9.9元的剁椒鱼头如何成为网红爆款
《销售与市场》2024年第6期110-111,共2页连杰 
一年前,李建红把自己的微信昵称改成了“做9.9剁椒鱼头的红哥”,而后开启了疯狂的出差拜访客户模式。这一年来,红哥基本是在出差路上度过的。2024年4月,Yaohe吆盒牌剁椒鱼头的出货速度达到了10份/分钟,在社区团购、商超、餐饮等渠道热卖...
关键词：剁椒鱼头 拜访客户 餐饮 
易佰家:引领品质方便菜新向标
《江西农业》2023年第21期19-20,共2页吴晶莹 
南昌啤酒鸭、吉安文山鸡丁、军山湖剁椒鱼头、萍乡小炒肉、庐山香菇仔烧肉、……一道道令人垂涎欲滴的江西特色家常菜,略过繁复的烹调工序,只需简单几步操作,在家花几分钟就可以享受到热腾腾的正宗江西味。当下,方便菜已成为忙碌的上班...
关键词：剁椒鱼头 方便菜 中央厨房 销售渠道 优质原材料 口腹之欲 高标准建设 资源优势 
夏日开胃爽辣——剁椒鱼头
《美食》2023年第8期80-81,共2页
1.鱼头清洗干净,从鱼背开刀劈开鱼头,在鱼骨上斩几刀便于入味;2.用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制60分钟;3.腌制好的鱼头捞出放入盘中,均匀抹上红黄两种剁椒,插几根筷子把鱼头略架起来,方便其入汽成熟;4.放入蒸箱蒸15分钟;5.取出鱼头撒些葱...
关键词：剁椒鱼头 蒸箱 姜片 鱼骨 筷子 腌制 豆油 料酒 
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