天寒地冻里的热辣滚烫  

作　　者：严立江(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第12期32-37,共6页Chinese Cuisine

摘　　要：川渝的冬天,最符合字面意义上的“热辣滚烫”——无辣不欢的川人,越是寒冷越要理所应当地大汗淋漓。辣椒、花椒、湖辣油、泡菜,味蕾中被烧灼感激发的不同鲜香次第绽放,让冬日的川菜拥有了时令也无法阻挡的多彩多姿。

关 键 词：川菜 泡菜 字面意义 滚烫 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]