炖一锅好素  

作　　者：蒋晖 王红斌(制作) 

机构地区：[1]不详 [2]上海素·素食餐厅

出　　处：《中国烹饪》2024年第12期48-51,共4页Chinese Cuisine

摘　　要：这组菜出自上海素·素食餐厅总厨王红斌之手。餐厅定位为蔬食空间,推崇温暖有爱、健康环保、有品质的简朴生活方式,在菜品上突出朴实、健康自然的风味。主厨王红斌很擅长以素食重新演绎传统名菜,餐厅定位与主厨风格结合,这些特点都鲜明地体现在这组菜品中。

关 键 词：素食 菜品 健康环保 炖 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]