从辣椒萝卜品湘菜的太阳味  

作　　者：范命辉 

机构地区：[1]中国湘菜

出　　处：《中国烹饪》2024年第12期112-113,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：晒与腌的混合使用,使当季菜更方便地留到反季吃,这也是农耕文明时代传承下来的饮食习俗。相当长一段时间以来,很多湖南人的一日三餐是从一碟辣椒萝卜开始的。辣椒萝卜,一道不要烟熏火烹的自然味道;一款纯粹的经太阳晾晒成菜的湘菜,吃到口里,是一种原汁原味的天然植物香、太阳味。那感觉,就像我们小时候,冬天睡在母亲刚用米汤浆晒过的干净被子里一样,沁入你心脾的是那五谷的芬芳、依恋的味道,有母亲的温暖。

关 键 词：饮食习俗 湘菜 烟熏 我们小时候 农耕文明 天然植物 湖南人 原汁原味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]