露向明 香自遠  

作　　者：醉悟醒传 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中外酒业》2024年第18期59-60,共2页Global Alcinfo

摘　　要：露酒,这一承载着中华民族深厚文化底蕴的美酒品类,凝聚了酿造的智慧与养生的内涵。以传统白酒、黄酒为基,蕴含药食精髓,酒之神韵,运用浸提、浸泡、复蒸馏等传统制法及萃取、提纯新技术。可以说,露酒工艺在传统白酒、黄酒基础之上更为复杂。在美酒品类中,露酒高度契合我们所倡导的“自然生态和酿酒微生态双导向,风味与健康双导向”。

关 键 词：传统白酒 露酒 黄酒 美酒 浸提 微生态 养生 自然生态 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]