湖南平江,神奇的辣条之乡  

作　　者：李满良 

机构地区：[1]麻辣王子

出　　处：《年轻人（A版）》2024年第11期28-29,共2页Youth

摘　　要：湖南有一座神奇的县城,满城尽是麻辣香。这里占据中国辣条产业的“半壁江山”,生产的辣条不仅俘获男女老少的“吃货”胃,成为当之无愧的“国民零食”,还销往全球160多个国家和地区。这里就是岳阳市平江县。其实,火遍大江南北的辣条,竟然起源于一场“事故”。1998年,一场特大洪水让平江县的大豆减产,以大豆为主要原料的麻辣酱干作坊难以维持经营。来自平江县三市镇的3位具有创新精神的青年邱平江、李猛能、钟庆元为了维持生计,改用供应充足的面粉代替豆粉,结合四川火锅的麻辣风味,发明了辣条。之后,辣条以麻辣的风味特点在南方风靡开来。

关 键 词：四川火锅 麻辣风味 湖南平江 特大洪水 辣条 豆粉 平江县 创新精神 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]