呼伦贝尔地区畜肉兽药残留及膳食风险评估  

作　　者：王佳琪 李剑军 皇金龙 林昕 谷永丽 风润 杜大勇 郑海旭 高显颖 胡春玲 

机构地区：[1]呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心,内蒙古呼伦贝尔021000 [2]海拉尔区农牧技术推广中心,内蒙古海拉尔021008

出　　处：《当代畜禽养殖业》2024年第6期29-32,共4页Modern Animal Husbandry

摘　　要：本研究对呼伦贝尔市11个旗县(市、区)的牛、羊和猪肉中四环素类、磺胺类和喹诺酮类共16种兽药的残留情况进行检测,并采用食品安全指数(IFS)对该地区兽药残留情况进行膳食暴露风险评估。结果表明:2023年呼伦贝尔市共抽检样品790批次,其中检出兽药残留12批次,检出率为1.50%,检出项目为恩诺沙星、环丙沙星、磺胺甲噁唑、多西环素、金霉素、磺胺间甲氧嘧啶和氧氟沙星;不合格样品2批次,总不合格率为0.25%,分别是牛肉中磺胺甲噁唑和羊肉中磺胺间甲氧嘧啶、氧氟沙星。膳食暴露风险评估显示,IFSc均值最大为0.000052,IFSc最大值为0.014841,远小于1,表明该地区兽药残留情况对食品安全的影响可接受。本研究为今后兽药残留检测和预警工作指明方向,也为呼伦贝尔畜肉的品牌建设提供数据支持。

关 键 词：呼伦贝尔 畜肉 兽药残留 风险评估 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]