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出　　处：《中国食品学报》2024年第11期504-508,共5页Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology

摘　　要：新研究揭示沙门氏菌如何欺骗肠道防御机制引起感染加州大学戴维斯分校(UC Davis Health)的一项新研究揭示了沙门氏菌(主要的食源性中毒病原体之一)在保护性细菌存在的情况下是如何侵入肠道的。这项研究发表在《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences)上,解释了这种病原体如何欺骗肠道环境以逃避人体的自然防御机制。

关 键 词：戴维斯分校 肠道环境 防御机制 沙门氏菌 食源性中毒 病原体 国外资讯 

分 类 号：TS201.3[轻工技术与工程—食品科学]