日本国税厅酿造研究所酿造烧酒用酶的最新研究结果  

作　　者：三上重明 孙军勇 

机构地区：[1]日本国税厅酿造研究所酶工程科 [2]江南大学

出　　处：《酿酒》2002年第6期56-56,共1页Liquor Making

关 键 词：日本 酿造烧酒用酶 酸性Α-淀粉酶 葡萄糖淀粉酶 

分 类 号：TS261.1[轻工技术与工程—发酵工程]