一盏清欢入梅香  

作　　者：北棠锦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2025年第1期55-55,共1页China Food

摘　　要：古人认为“食花如花,花容体香”,故花馔在当时深受喜爱,形成了一种重要的素雅饮食文化。宋人尤其钟爱梅花,将其融入粥羹、菜肴、茶酒之间,以梅寄情、以食承雅,清雅至极。南宋林洪所著的《山家清供》记载了许多梅花美食,最著名的便是“梅花粥”:“扫落梅英,拣净洗之,用雪水同上白米煮粥。候熟,入英同煮。”采撷飘落的梅花,用雪水和白米煮粥,待粥熟时撒入梅花,再次滚沸,米粥的软糯与梅花的清幽相融,仿佛将梅的风骨与灵魂化入了一碗温润的粥中。

关 键 词：饮食文化 体香 茶酒 净洗 花馔 白米 《山家清供》 粥 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]