葡萄酒传统酿造工艺与现代工艺的结合方式研究  

作　　者：吴秀勇 任彦伶 

机构地区：[1]宁夏东方裕兴酒庄有限公司 [2]保乐力加(宁夏)葡萄酒酿造有限公司

出　　处：《中国酒》2024年第12期34-36,共3页

摘　　要：葡萄酒酿造是一门古老的工艺,其传统技艺世代相传。近年来,我国高度重视葡萄酒行业的发展,出台了一系列扶持政策,鼓励企业创新发展,提升行业竞争力。在此背景下,如何在传承传统酿造工艺精髓的同时,融入现代科技元素,成为葡萄酒行业亟须解决的问题。本文将探讨传统酿造工艺与现代工艺的有机结合,为推动我国葡萄酒产业高质量发展提供参考。

关 键 词：葡萄酒酿造 葡萄酒行业 传统酿造工艺 葡萄酒产业 企业创新发展 科技元素 现代工艺 行业竞争力 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]