空气炸锅无油烹饪真的健康吗  

作　　者：李君 

机构地区：[1]不详

出　　处：《大众用电》2024年第12期70-70,共1页Popular Utilization of Electricity

摘　　要：近几年,空气炸锅彻底在厨电市场大火了一把。销量飞涨的同时,针对空气炸锅的争议也一直不断。那么,空气炸锅的无油烹饪真的健康吗?1空气炸锅与烤箱的区别从技术原理上看,空气炸锅通过机器里的加热元件来产生热空气,然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物,热空气在封闭空间内循环,利用食物本身的油脂或添加少量的油来煎炸食物,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,以此达到煎炸的效果。因此,有人说空气炸锅是一个带风扇的烤箱,其实并不完全正确。两者具体的差别如表1所示。

关 键 词：烤箱 烹饪 热空气 加热元件 封闭空间 高温空气 内加热 煎炸 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]