素食者的完全蛋白质来源  

作　　者：赵爱琴 

机构地区：[1]不详

出　　处：《健与美》2025年第2期73-76,共4页Fitness & Beauty

摘　　要：氨基酸是蛋白质的基本组成部分。尽管人体可以自行生成一部分,但大部分必须从饮食中获取。这九种必需氨基酸包括:组氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。许多植物来源的蛋白质只含有极低数量的这些氨基酸,或是缺失一种或更多种必需氨基酸。

关 键 词：蛋白质来源 必需氨基酸 素食者 异亮氨酸 植物来源 缬氨酸 色氨酸 蛋氨酸 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]