中国酒文化的“价值九篇”  

作　　者：宋书玉 

机构地区：[1]中国酒业协会

出　　处：《中国酒》2025年第1期45-45,共1页

摘　　要：历史篇:中国酒文化有着独特的文化传统、独特的价值体系和独特的历史进程。无论是酿酒史还是蒸馏酒史,中国酒都堪称世界之最。许多考古遗址证实了中国酿酒的悠久历史,同时还有连续几百年使用的酿造场所、老作坊、发酵容器和酒器等物质文化遗产。生态篇:天人共酿是中国酒文化的独特存在。双边发酵、多微共酵让中国的酿酒与生态之间建立了更加紧密的关系。在特殊的自然生态环境中,先贤因地制宜实践出不同的酿造设备、制曲工艺、酿造工艺和贮存工艺。保护生态、保护酿酒微生态对于中国酒产业非常重要。

关 键 词：中国酒文化 酿造设备 制曲工艺 蒸馏酒 酿造工艺 物质文化遗产 世界之最 自然生态环境 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]