水果煮汤有利有弊  

作　　者：吴琳琳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友(下半月)》2025年第1期50-50,共1页

摘　　要：水果煮汤还是直接生吃更营养、更养生?水果煮汤的确有好处。第一,有助补充水分。水果中的大部分营养和有益成分不会因为加热而破坏,大部分矿物质、不溶性膳食纤维留在果肉中,部分维生素c、有机酸则溶解到汤中。如果嫌喝白开水太寡淡,跟甜饮料相比,不加糖的煮水果汤是更健康的选择。第二,减少胃肠刺激。在加热过程中,水果中的膳食纤维被软化,质地变得柔软,对肠道的刺激作用减弱。

关 键 词：有利有弊 不溶性膳食纤维 煮汤 刺激作用 有益成分 水果 矿物质 有机酸 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]