2009-2022年广州市生食动物性水产品副溶血性弧菌监测结果分析研究  

Analysis and study on the edible raw aquatic products for Vibrio parahaemolyticus in Guangzhou City,2009-2022

作　　者：李海麟[1] 曾锦衡 刘览[1] 张维蔚[1] 李燕[1] 周琴[1] LI Hailin;ZENG Jinheng;LIU Lan

机构地区：[1]广州市疾病预防控制中心,广东广州510440

出　　处：《华南预防医学》2024年第12期1179-1182,1186,共5页South China Journal of Preventive Medicine

基　　金：广州市科技计划基础与应用基础研究项目(202201011677);广州市卫生健康科技项目(20211A011052);广州市医学重点学科建设项目(2021-2023-12);广州市重点实验室基础研究计划项目(2021BRP004)。

摘　　要：目的 了解广州市生食动物性水产品副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus,VP)检出率及污染水平,分析其污染特征。方法 在全市11个区不同流通环节分季节采集不同种类生食动物性水产品,开展VP定性及定量检测。结果 采集2009-2022年在广州市辖11个区268个采样点售卖的1 561份生食动物性水产品,VP总体检出率为12.30%(192/1 561)。不同种类、不同季节、不同采样场所VP检出率及污染水平差异有统计学意义(P<0.01)。淡水产品VP检出率(19.87%)及污染水平[(0.38±0.47)lg MPN/g]均高于海产品[7.05%,(0.25±0.32)lg MPN/g]。虾类VP检出率(51.69%)及污染水平[(0.77±0.73)lg MPN/g]均高于鱼类[7.28%,(0.24±0.27)lg MPN/g]和双壳类[6.86%,(0.23±0.28)lg MPN/g]。淡水虾VP检出率(61.76%)及污染水平[(0.84±0.70)lg MPN/g]均最高。第三季度VP检出率(16.00%)及污染水平[(0.33±0.43)lg MPN/g]均最高。餐饮单位VP检出率较高(15.58%)、污染水平[(0.34±0.45) lg MPN/g]最高,网络外卖环节无VP检出。结论 广州市生食动物性水产品存在不同程度VP污染,检出率及污染水平有明显的种类、季节和地点差异。建议持续开展生食动物性水产品监测,针对消费者开展健康教育及食品安全风险预警。

关 键 词：水产品 副溶血性弧菌 监测 定量 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]