一碗传承了40年的豆花  

作　　者：桂皮(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第2期69-71,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：位于重庆市北碚区北京路的李豆花,是一家有近40年历史的老店。店里的豆花,成为人们忙碌生活中的一份慰藉,它承载着李恩银和李锋父子两代人的技艺与情感。李恩银早年在重庆某单位伙食团担任厨师,多年的从厨经历使其积累了丰富的烹饪经验。1986年,他毅然辞去伙食团工作,下海从商开设了这家豆花店。上世纪80年代初期,社会经济发展相对滞后,物质较为匮乏,但李恩银克服了诸多困难。他每天清晨便骑着二八大杠自行车四处采买黄豆,回来后便开始制作豆花。那时的豆花似乎凝聚着更为浓厚的情感,李恩银每天早上都要用手推石磨磨几十斤黄豆,不一会儿便累得满头大汗。

关 键 词：豆花 社会经济发展 李恩 重庆市北碚区 黄豆 北京路 烹饪 石磨 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]