老字号如何在餐饮江湖保持活力  

作　　者：采萝 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第2期76-81,共6页Sichuan Cuisine

摘　　要：几乎每座城市都有餐饮老字号,重庆也不例外。在重庆主城区,众多本地食客心中有一块响当当的餐饮招牌,那就是“老四川酒楼”。老四川酒楼于1931年创办,经营至今,期间从未间断营业,成为众多食客的记忆。这次到重庆,我们专门前往了位于解放碑财汇广场的老四川酒楼进行采访,想一探究竟,他们是如何在竞争激烈而又变化无常的餐饮江湖中保持活力的。到达位于三楼的老四川时,印刻有“老四川”三个烫金大字的红底招牌出现在眼前。餐厅既有卡座,又有包间,装修简约中透露出历史韵味。

关 键 词：餐饮老字号 重庆主城区 解放碑 酒楼 竞争激烈 招牌 食客 

分 类 号：F42[经济管理—产业经济]