如何理解新派法国菜  

作　　者： 黄可以(译) 

机构地区：[1]巴黎高等师范学院 [2]南京大学 [3]南京师范大学法语系

出　　处：《书摘》2025年第2期110-115,共6页

摘　　要：早在18世纪中叶,饮食就已是一个名副其实的聊天话题了。一系列丰富的饮食文学试着推销最新的时髦嗜好——“新派法国菜”。有些厨师甚至让文人给自己当助手,这些文人可以说是最早的美食评论家,当时却被他们的对手戏称为“胃肠学家”,甚至是“贪吃鬼”。

关 键 词：美食 新派 名副其实 饮食文学 厨师 法国菜 18世纪 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]