水果萝卜中花青素的提取分离工艺研究进展  

作　　者：唐鹏程 王文渊 朱龙军 周振华 

机构地区：[1]永州职业技术学院医学院,湖南永州425199

出　　处：《中国食品工业》2025年第2期95-97,共3页China Food Industry

基　　金：永州市指导性科技计划项目“水果萝卜中花青素的提取分离及抗氧化性能研究”(项目编号:2023YZ036)。

摘　　要：本文重点分析了水果萝卜中花青素的提取与分离工艺,包括提取溶剂、提取温度、时间、预处理方法对提取花青素的影响,以及主要的分离与纯化技术,并展望了花青素提取与纯化技术的未来发展。

关 键 词：水果萝卜 花青素 提取分离工艺 

分 类 号：TS264.4[轻工技术与工程—发酵工程]