实验课引领 产业链升级  

作　　者：苏彦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《农家致富》2025年第3期54-54,共1页

摘　　要：日前,一场别开生面的实验课在农业农村部肉及肉制品质量监督检验测试中心和南京农业大学肉品加工实验室举行,为江苏“头雁”规模畜禽产业的学员们提供了一次深入了解食品加工标准化与质量控制的宝贵机会。这堂特别课以“农残检测与烧鸡制作”为核心,旨在通过实践操作与理论学习相结合的方式,提升“头雁”学员在畜禽产业链各环节的专业技能和管理水平。

关 键 词：肉品加工 实验课 实践操作 肉及肉制品 农残检测 烧鸡 专业技能 深入了解 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]