红薯丝馒头  

作　　者：媚娘胎小厨(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2025年第3期47-47,共1页Diet Science

摘　　要：用料红薯1根,面粉300克,酵母3克,水140克。做法1.红薯洗净去皮擦成丝。2.面粉中加入酵母、水拌成面絮,揉成不粘手面团,加盖醒发10分钟。3.取出面团揉至光滑,擀成面饼,将红薯丝堆放在面饼上,继续揉面成团混合均匀,搓成手腕粗的条,切成等份面剂。

关 键 词：面饼 面团揉 醒发 馒头 红薯 面絮 加盖 面粉 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]