“探秘亚硫酸法制糖工艺”衍微项目教学  

作　　者：邹雪飞 吴君磊 

机构地区：[1]温州外国语高级中学,浙江温州325100 [2]台州市第一中学,浙江台州318000

出　　处：《中学化学教学参考》2025年第9期24-27,共4页Teaching Reference of Middle School Chemistry

摘　　要：以“探秘亚硫酸法制糖工艺”为情境设计“硫和二氧化硫”的微项目学习,在“制糖工艺中为什么要添加二氧化硫”“添加二氧化硫的糖水为什么要加石灰”“除去含硫物质的糖水为什么有微量二氧化硫残留”等一系列环环相扣的问题探究中,构建含硫物质的价—类二维转化模型,发展科学探究、证据推理与模型认知素养。

关 键 词：微项目 真实情境 制糖工艺 实验创新 科学探究 二氧化硫 

分 类 号：G632.4[文化科学—教育学]