基于区块链技术的食品质量安全追溯平台研究与设计  

作　　者：常建芳 李慧婉[1] 苗向硕 和东芹[1] 侯媛媛 

机构地区：[1]邯郸职业技术学院,河北邯郸056001

出　　处：《中外食品工业》2024年第19期22-24,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：邯郸市科学技术研究与发展计划项目(No.21422013204);2022年度邯郸职业技术学院自然科学研究项目(ZRJBGS202203)。

摘　　要：为了克服传统食品安全追溯系统存在的安全风险高、数据易被篡改以及多系统数据不一致等弊端,保证食品全产业链的质量与安全,设计并实现了一个基于区块链技术的食品质量安全追溯平台。该平台覆盖食品生产、加工、运输、销售等全产业链,实现“从农田到餐桌”的全程追溯,旨在提高食品安全监管效率和公众信任度。本研究以冷冻蔬菜为例,构建了关键因素信息追溯模型,为了验证溯源可信平台的功能,进行了一系列系统测试,验证食品安全追溯平台满足功能需求,实现了电脑端和手机端的同步追溯功能。

关 键 词：食品安全 追溯平台 区块链 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]