微生物在食品安全检测中的应用进展与挑战综述  

作　　者：李逸飞 

机构地区：[1]中检科健(天津)检验检测有限责任公司,天津300000

出　　处：《中外食品工业》2024年第24期13-15,共3页Sino-foreign Food Industry

摘　　要：近年来,随着全球食品产业的蓬勃发展以及消费者对食品安全要求的日益提高,食品安全问题已成为社会关注的焦点。微生物作为食品中常见的污染物,其存在不仅会导致食品变质、缩短食品保质期,还可能引发食源性疾病,对人类健康构成严重威胁。微生物检测在食品安全领域的应用也因此成为当前研究的热点领域,对于保障食品质量安全、维护公众健康具有重要意义。

关 键 词：食品安全 微生物检测 培养箱 灭菌锅 生物安全柜 超净工作台 显微镜 

分 类 号：TS207.4[轻工技术与工程—食品科学]