技工教育茶艺专业调饮茶制作课程“校中店”实践教学模式探索与研究  

作　　者：申荷艳 

机构地区：[1]广西桂林商贸旅游技工学校,广西桂林541002

出　　处：《中外食品工业》2024年第24期102-104,共3页Sino-foreign Food Industry

基　　金：2024年度广西技工教育科研课题(2024JGY146)。

摘　　要：本文聚焦技工教育茶艺专业调饮茶制作课程的“校中店”实践教学模式,从理论基石、实践架构、特色要点等方面进行系统阐述。通过剖析当前调饮茶制作课程教学中存在的问题,如传统教学模式的弊端、课程体系的缺陷、教学环境的不足以及校企合作的困境,本文提出了“校中店”模式的构建与实施方法。研究结果表明,该模式能够有效提升学生的实践能力、综合素养和职业适应性,同时推动教学改革和校企深度合作,具有重要的理论与实践价值,为技工教育茶艺专业的发展提供了新的思路和参考。

关 键 词：技工教育 茶艺专业 调饮茶制作课程 校中店 实践教学模式 

分 类 号：TS971-4[轻工技术与工程]