5个日本牡丹品种花瓣花色及营养成分分析  

作　　者：冯爱青 刘佳怡 黄雪青 

机构地区：[1]洛阳师范学院生命科学学院,河南洛阳471000

出　　处：《农业科技通讯》2025年第3期126-129,147,共5页

基　　金：河南省教育厅“大学生创新创业训练计划项目”(编号:S202010482053)。

摘　　要：为筛选出观赏性强、营养价值高的日本牡丹品种,本研究以5个日本牡丹品种花瓣为供试材料,对其颜色特征值进行感官评价,对可溶性蛋白质、可溶性糖、维生素C等基本营养成分和总多酚、总黄酮、总花青素等活性营养物质进行分析,获得感官和营养物质等方面的系统评价。结果表明,岛锦中可溶性蛋白质含量最高,为8.00 mg/g,其他营养指标中麟凤均最高,其中可溶性糖含量为55.39 mg/g、维生素C含量为142.40 mg/100 g、总多酚含量为3.76 mg/100 g、总黄酮含量为3.37 mg/g、总花青素含量为58.56 mg/100 g,花瓣花色和总花青素存在正相关。综合评价,麟凤花色艳丽,花瓣营养物质含量最优,适合进一步扩大种植。

关 键 词：牡丹 花瓣 花色 感观评价 营养成分 

分 类 号：S68[农业科学—观赏园艺]