基于OBE理念的高职食品发酵技术混合式教学改革探究  

作　　者：刘双 杨爽 陈维通 张克全 

机构地区：[1]菏泽职业学院,山东菏泽274000

出　　处：《中国食品工业》2025年第5期138-140,共3页China Food Industry

摘　　要：为解决食品发酵技术课程教学中存在的问题,本文基于OBE理念指导,探索融合多元化教学手段的线上线下混合式教学改革策略。利用学习通平台建设在线开放课程,充分开发教学资源;同时将课程教学分为课前准备、课中探究、课下巩固三个阶段,辅以翻转课堂实现以学生为中心的转变;完善多维度考核评价体系,旨在以有效的反馈提升学生的积极性。实践表明,教学改革措施有效提高了教学质量,提升了教师的教学能力,促进了学生专业素养和职业能力的提升,增强了高职院校学生的就业竞争力。

关 键 词：OBE理念 高职院校 食品发酵技术 混合式教学 

分 类 号：G712[文化科学—职业技术教育学]