津门“马砂”  

作　　者：金永伟 

机构地区：[1]民进中央

出　　处：《民主》2025年第3期45-46,共2页Democracy Monthly

摘　　要：近年来,随着自媒体的兴盛、city walk的风靡,也意外地让天津的诸多美食走红全网。煎饼馃子、锅巴菜,大馅的云吞、耳朵眼的炸糕,狗不理的包子十八个褶……视频平台上网红博主们如获至宝般的品尝和推介,竟令许多老店小摊前出现了长长的队伍,着实让人叹为观止。作为一个在天津生活了近30年的南方人,自为天津美食的勃兴而欣喜,然若纯以个人观之,最推崇的津门美食,必以“马砂”为佳。何谓“马砂”?“马路砂锅”之名也。

关 键 词：云吞 锅巴菜 煎饼馃子 马砂 炸糕 天津美食 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]