探究重庆的辣子鸡  

作　　者：林文郁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2025年第4期19-21,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：重庆江湖菜中的辣子鸡响誉食界,但很少有人知道,其实它有两种吃法,即熱吃与冷吃,且各有风味,抗战时期的一种冷食鸡就是其先声。

关 键 词：重庆 辣子鸡 江湖菜 抗战时期 冷吃 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]