检索规则说明:AND代表“并且”;OR代表“或者”;NOT代表“不包含”;(注意必须大写,运算符两边需空一格)
检 索 范 例 :范例一: (K=图书馆学 OR K=情报学) AND A=范并思 范例二:J=计算机应用与软件 AND (U=C++ OR U=Basic) NOT M=Visual
作 者:李川川
出 处:《中国食品工业》2025年第6期141-143,共3页China Food Industry
基 金:厦门市第一期中等职业学校专家型教师培养课题立项通知——题目:中职烹饪专业“闯关式教学”项目设计教学模式研究(编号:XMZJ20240401010)。
摘 要:烹饪课程的教学水平直接影响到烹饪人才的培养质量。基于工作过程导向的烹饪课程教学,以能力为本位,聚焦于工作流程。本文阐述基于工作过程导向教学模式所具备的优势,以厦门工商旅游学校为例,探究基于工作过程导向的烹饪课程教学实践路径,以期提高烹饪专业学生的职业技能和实践能力。
分 类 号:G712[文化科学—职业技术教育学]
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