烹饪课程

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相关作者：黄海涛王春亭冯俊缪学超王黎更多>>
相关机构：南京旅游职业学院上海中医药大学《中华健康管理学杂志》编辑部珠海市第一中等职业学校更多>>
相关期刊：《市场论坛》《时代人物》《广东职业技术教育与研究》《中文科技期刊数据库（全文版）教育科学》更多>>
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中职西式烹饪课程改革研究与展望——以南宁市第三职业技术学校为例
《食品界》2025年第3期90-92,共3页黎子宁 
在当前全球化的大背景下,西式烹饪艺术如同一股强劲的西风,深刻影响着全球餐饮行业的发展。西式烹调凭借其独特的风味、精致的制作工艺以及所蕴含的西方饮食文化,在中国餐饮市场占据了重要的一席之地。在这样的大环境下,对西式烹调专业...
关键词：餐饮市场 专业技术人才 职业技术学校 烹调专业 餐饮行业 中职教育 课程改革 课程设置 
基于工作过程导向的烹饪课程教学实践研究
《中国食品工业》2025年第6期141-143,共3页李川川 
厦门市第一期中等职业学校专家型教师培养课题立项通知——题目:中职烹饪专业“闯关式教学”项目设计教学模式研究(编号:XMZJ20240401010)。
烹饪课程的教学水平直接影响到烹饪人才的培养质量。基于工作过程导向的烹饪课程教学,以能力为本位,聚焦于工作流程。本文阐述基于工作过程导向教学模式所具备的优势,以厦门工商旅游学校为例,探究基于工作过程导向的烹饪课程教学实践路...
关键词：工作过程导向 烹饪课程 校企合作 
人情味+烟火气 菜市场“代炒菜”火了
《中国新时代》2025年第1期78-82,共5页迟姗姗 
眼下,菜市场正在向集购物、休闲、体验于一体的综合性服务平台转变,许多菜市场还引入农产品直供、净菜配送、烹饪课程、特色小吃等业态。“老牌”菜市场做出新意,给生活增添了新鲜的烟火气。在菜市场买好青椒和五花肉,现场就能吃到一份...
关键词：特色小吃 食材 烹饪课程 农产品 净菜 炒菜 菜市场 服务平台 
体验类研学旅行课程设计探索--以“烹饪课程”为例
《旅游纵览》2024年第12期90-92,共3页陈晴 
研学旅行是研究性学习与旅行体验的深度融合,文章在分析体验类研学旅行价值诉求和内容设置的基础上,以“烹饪”为例,重点从课程目标的确定、课程内容的选择、课程内容的实施、学习效果的评价四个方面探索课程设计的关键。经过反思,发现...
关键词：体验类 研学旅行 课程设计 烹饪课程 
基于MOOC的混合式教学设计——以“水产品营养和烹饪”课程为例
《黑龙江水产》2024年第5期639-641,共3页刘畅 李玉平 郭丽莉 
黑龙江省高等职业教育教学改革研究一般研究项目课题(课题编号SJGZY2021177)。
该文章以《水产品营养与烹饪》课程为载体,从课程分析、教学实施和教学效果等方面进行分析,探索基于MOOC(慕课)的混合式教学模式,能够更好地达到教学目标,为振兴龙江渔业,发展龙江经济,培养更多的专门技术人才。
关键词：水产品营养与烹饪 混合式教学 教学设计 教学效果 
健康饮食理念下烹饪课程内容的改革与优化
《葡萄酒》2024年第19期0118-0120,共3页赵九霞 
随着人们生活水平的提高,健康饮食理念日益受到重视。在此背景下,烹饪课程也亟需与 时俱进,在传授烹饪技能的同时,更加注重营养健康理念的渗透。本文分析了健康饮食理念对烹饪课程 改革的重要意义,指出当前烹饪课程在课程内容、教学模...
关键词：健康饮食 烹饪课程 课程改革 营养搭配 
中高职西式烹饪课程建设的策略
《中国食品工业》2024年第16期159-161,共3页经晶 
南京旅游职业学院“教育教学改革研究课题”一般课题,“中高职西式烹饪工艺课程建设研究”,项目编号:2022XJY017。
西式烹饪在我国餐饮行业中发展迅速。中高职院校是培养该专业人才的重要基地,中高职院校开展西式烹饪课程建设,对于提高学生的技能水平和职业素质、促进学生就业具有重要意义。本文通过分析中高职院校开展西式烹饪课程建设的重要性,进...
关键词：中高职 西式烹饪 课程 建设 
年夜饭我做“煮”之炸虾
《学与玩》2024年第2期34-34,共1页张晋祎 
春节就要到了,美味的年夜饭还会远吗?现在,很多学校开设了烹饪课程,小伙伴们应该都学会了一些简单的菜肴。相信,不少人要在年夜饭的时候露一手。今天,我们就来看看小作者要做什么菜吧!我最爱吃炸虾,每周末都要妈妈给我做!妈妈做的时候,...
关键词：用筷子 年夜饭 烹饪课程 面糊 小伙伴 菜肴 面粉 虾 
“山东手造”融入烹饪课程的实践研究——以沂蒙面塑为例被引量：1
《天工》2024年第4期94-96,共3页庞慧敏 宋贵欣 张文洁 韩红元 
近年来,各级政府相继出台了一系列关于非遗传承的政策文件,沂蒙面塑作为省级非物质文化遗产在传承中遇到了一些问题,而保护非遗最有效的就是学起来、用起来。因此借助“山东手造”的东风将沂蒙面塑融入烹饪教学课程体系非常有必要。从...
关键词：山东手造 沂蒙面塑 传统文化 
乡村振兴背景下旅游心理融入烹饪课程的教学研究
《广东职业技术教育与研究》2024年第2期116-118,188,共4页向梅 
2022年广西职业教育教学改革研究项目“乡村振兴背景下旅游心理融入烹饪课程的教学改革研究与实践”(项目编号:GXZZJG2022A028)。
本研究旨在探讨在乡村振兴背景下,将旅游心理融入烹饪课程的教学方法,以提升学生的学习效果和促进乡村旅游产业的发展。本研究采用问卷调查法和实地观察法,分析了当前乡村振兴中烹饪课程存在的问题,并提出了将旅游心理融入教学的解决方...
关键词：乡村振兴 旅游心理 烹饪课程 教学方法 
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