亚麻籽面包的制作  

Preparation of healthy bread with flaxseed

作　　者：陈海华[1] 李汉昌[2] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,无锡214036 [2]莱阳农学院食品系,莱阳265200

出　　处：《食品工业》2002年第6期18-19,共2页The Food Industry

摘　　要：本文研究了添加亚麻籽粉、亚麻籽壳、亚麻籽仁的营养面包的研制,通过实施确定了亚麻籽粉、亚麻籽壳、亚麻籽仁的添加方式和最佳添加比例。The healthybread, which is added flaxseed flour、 flaxseed hull、 flaxseed kernel are studied. After experiments, adding method and adequate ratio are obtained.

关 键 词：制作 亚麻籽壳 亚麻籽粉 亚麻籽仁 面包 

分 类 号：TS213[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]