李汉昌

作品数：24被引量：42H指数：4
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发文主题：肉类亚麻籽油用亚麻保鲜技术必需脂肪酸更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《食品科技》《食用菌》更多>>
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肉类新鲜度的保持和检测被引量：7
《肉类工业》2003年第7期9-12,共4页李汉昌 
肉类新鲜度的检测可采用肉类浸出物释放量的测定、理化指标的检测、利用生物传感器测定有毒成分、利用计算机软件系统预测货架期等方法。为了保持肉类鲜度人们常采取各种方法处理,这些处理方法对肉类的保鲜都有不同的影响,也都能取得不...
关键词：肉类 新鲜度 处理方法 检验方法 肉类浸出物释放量测定 理化指标检测 
加拿大农业部油脂检验中心脂质物分析方法与特点
《中国食物与营养》2003年第6期37-38,共2页李汉昌 张勇 
一、总脂肪的抽提 利用Bligh-Dyer方法，采用氯仿(CHCL3)/甲醇(CH3OH)抽提。
关键词：加拿大 油脂检验中心 脂质物 分析方法 薄层层析方法 气相色谱方法 
引进加拿大高ω- 3油用亚麻籽品种机械化栽培试验
《农业机械学报》2003年第4期152-153,共2页陈淑芬 李汉昌 栾明川 孙殿军 于明哲 李铁珠 
关键词：加拿大 高ω-3油用亚麻 品种 机械化栽培 试验 栽培技术 
亚麻籽蛋糕的研制被引量：3
《西部粮油科技》2003年第1期45-46,共2页陈海华 李汉昌 
研究了以亚麻籽粉和面粉为主要原料的营养蛋糕的研制,通过实验确定了亚麻籽蛋糕的最佳配方为:面粉95%,亚麻籽粉5%,糖100%,鸡蛋120%。
关键词：研制 亚麻籽粉 蛋糕 配方 生产工艺 
肉类新鲜度的保持和检测
《食品科技》2003年第z1期366-369,共4页李汉昌 
本文系统介绍了国内外肉类新鲜度检验的方法动态:介绍和讨论了对新鲜肉所采用的各种保鲜处理方法:比如热剔骨、电刺激处理、屠宰后各种处理方式、不同包装方法等措施,对肉类的新鲜程度的影响.对当前国内外仍然普遍使用着的肉类上市前感...
关键词：肉类 新鲜度 检测 仪器 
添加亚麻籽粉等成分对肉馅脂肪酸营养组成影响的研究(初报)被引量：5
《莱阳农学院学报》2002年第4期282-285,共4页李汉昌 张勇 苏采欣 陈淑芬 姜金勇 
按普通配方制作的传统食品肉馅包子的肉馅中缺乏必须脂肪酸α-亚麻酸。为改善肉馅中必需脂肪酸的营养组成,分别将不同比例的亚麻籽全粉添加入肉馅中,用毛细气相色谱检测表明:添加亚麻籽的肉馅中α-亚麻酸的含量有明显提高,营养结构得到...
关键词：亚麻籽粉 肉馅 脂肪酸营养组成 必需脂肪酸 肉包子 配方 
农产品储藏加工业在新形势下的国际物流观
《农村实用工程技术（温室园艺）》2002年第10期32-32,共1页侯庆常 初玉圣 李汉昌 
关键词：产品质量 企业诚信 农产品储藏加工业 国际物流观 
加拿大高ω-3亚麻籽品种的引种栽培研究
《莱阳农学院学报》2002年第2期86-91,共6页陈淑芬 李汉昌 陈洁敏 崔德杰 刘培利 赵永厚 
从 1996年 ,由加拿大艾博塔省引进一个高含α—亚麻酸的油用亚麻籽品种并于 1996～ 1999年进行引种栽培试验。先后对引进品种的农艺适应性进行了研究 ,然后探索在山东乃至东北地区栽培亚麻的综合配套技术措施。试验结果证明 ,在山东的...
关键词：引种栽培 亚麻籽 播期 密度 施肥 ω-3亚麻酸 油用亚麻 生育 产量 
亚麻籽面包的制作被引量：1
《食品工业》2002年第6期18-19,共2页陈海华 李汉昌 
本文研究了添加亚麻籽粉、亚麻籽壳、亚麻籽仁的营养面包的研制,通过实施确定了亚麻籽粉、亚麻籽壳、亚麻籽仁的添加方式和最佳添加比例。
关键词：制作 亚麻籽壳 亚麻籽粉 亚麻籽仁 面包 
食品中共轭亚油酸的组成与抗病保健机理被引量：1
《中国食物与营养》2002年第3期41-42,54,共3页苏彩欣 李汉昌 陈淑芬 
在动物性食品中,除了传统的营养价值之外,也含有一些对人体健康和疾病预防具有有益作用的微量成分,CLA(conjugated linoleic acid,共轭亚油酸)就是其中的一个例子.近年来大量的动物实验和细胞培养实验证明了CLA系列的生物学保健功能.
关键词：食品 共轭亚油酸 组成 抗病保健机理 
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