食品中共轭亚油酸的组成与抗病保健机理  

Composition of Conjugated Linoleic Acids in Food and It's Anti-disease Hygiogenesis

作　　者：苏彩欣[1] 李汉昌[2] 陈淑芬[2] 

机构地区：[1]南京农业大学,南京210014 [2]莱阳农学院

出　　处：《中国食物与营养》2002年第3期41-42,54,共3页Food and Nutrition in China

摘　　要：在动物性食品中,除了传统的营养价值之外,也含有一些对人体健康和疾病预防具有有益作用的微量成分,CLA(conjugated linoleic acid,共轭亚油酸)就是其中的一个例子.近年来大量的动物实验和细胞培养实验证明了CLA系列的生物学保健功能.

关 键 词：食品 共轭亚油酸 组成 抗病保健机理 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学]