巧作西芹菜 餐桌添光彩  

作　　者：晓书 

出　　处：《美食》2003年第1期30-30,共1页Gourmand

摘　　要：西芹,是近年来走进人们餐桌的一种新的原料,色泽翠绿透明,香气浓郁独特,口感脆嫩利爽,做出的美味佳肴,令人青睐。如西芹拌腰果,西芹炒肉丝、西芹牛肉等,酒饭均宜,经久不表。进入秋冬季节,作为调节人们口味,开胃生津,西芹菜肴不失为首选。现介绍笔者自制的、适应家庭制作的几款西芹菜肴。一、西芹火腿肠原料:西芹杆200克,细火腿肠150克,鸡蛋清3个,面粉75克,椒盐5克,菜油750克(耗75克)。制作:1、将西芹杆洗净,切成7厘米长的节,从中间一分为二,将细火腿肠撕去外膜,切成与西芹杆等长的节;

关 键 词：西芹 菜肴 菜谱 制作 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]