茶色素的研究现状与应用  

作　　者：杨晓萍[1] 郭大勇[1] 袁芳亭[1] 

机构地区：[1]华中农业大学林学系,湖北武汉430070

出　　处：《茶叶机械杂志》2002年第4期1-3,共3页Journal of Tea Machinery

摘　　要：比较系统地叙述了茶色素的种类、性质、制备方法、生理功能、应用范围与发展前景。

关 键 词：茶色素 茶叶 种类 性质 制备方法 生理功能 食用色素 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]