提高食品安全与质量的钥匙——HACCP认证  

作　　者：李军训[1] 司翠凤 杜金华[2] 

机构地区：[1]山东宝来利来生物工程股份有限公司 [2]山东农业大学食品科学学院

出　　处：《中国动物保健》2002年第11期57-58,共2页China Animal Health

摘　　要：随着社会文明和科学技术的高度发展,食品安全得到了空前关注,各国都加强了食品的卫生检验和控制.特别是疯牛病等一系列事件的发生更是引起世人的恐慌,欧盟、日本、韩国、新加坡等国家对从中国进口的畜禽产品提出了更为苛刻的要求,这已经严重影响了中国畜牧业的发展,大量的退货、封锁致使中国的畜禽产品在国际上的信誉和地位大打折扣,带给中国畜牧业的不仅是销路封锁、价格下降等引起的经济损失,还有更大的无形损失.特别是中国在加入WTO以后,更让人们为畜牧业的前景担心,毕竟带给我们的不仅是具有价格优势的潜在市场,还有更多的竞争和困难.

关 键 词：食品工业 食品质量 HACCP管理体系 HACCP认证制度 食品安全 

分 类 号：F203[经济管理—国民经济]