市售熟肉制品、豆制品、凉拌菜微生物指标检测结果分析  

作　　者：魏秀萍 李金山 

机构地区：[1]石家庄市桥西区疾病预防控制中心,河北石家庄050091

出　　处：《大家健康（学术版）》2015年第6期15-,共1页

摘　　要：夏季是食物中毒高发季节,为了解石家庄市桥东区部分个体摊点熟肉制品、豆制品、凉拌菜污染状况,我们7-8月份对辖区内熟肉制品31份、豆制品30份、凉拌菜每类各33份样品进行了采集,对其进行了菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌项目的检测,结果报告如下。1材料与方法1.1采样方法与送检:参照GB4789.1-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》[1]。

关 键 词：熟肉制品 凉拌菜 桥东区 金黄色葡萄球菌 菌落总数 大肠菌群 血浆凝固酶试验 志贺氏菌 微生物学检验 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]