SPSS软件在绿茶鲜汁浸提工艺研究中的应用  

Application of SPSS software in studying on fresh green tea juice infusion technology

作　　者：张凌云[1] 孙其富[1] 孙庆磊[1] 梁月荣[1] 

机构地区：[1]浙江大学茶叶研究所

出　　处：《粮油加工与食品机械》2003年第3期58-60,共3页

摘　　要：利用SPSS软件对绿茶鲜汁浸提工艺进行正交设计和数据分析。结果表明 ,提取率随浸提温度升高呈增加趋势 ,但汤色泽逐渐变黄。为提高茶叶利用率和保持原有风味 ,绿茶鲜汁提取最适工艺条件为 :温度 5 0℃ ,时间 10min ,茶水比 1∶6 0。

关 键 词：SPSS软件 应用 绿茶鲜汁 浸提工艺 茶饮料 

分 类 号：TS275.2[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]