魔芋葡苷露聚糖在水果保鲜上的应用  

The application of konjacmannan on the storage of fruit

作　　者：简文杰[1] 庞杰[1] 

机构地区：[1]福建农林大学食品科技学院,福州350002

出　　处：《广州食品工业科技》2003年第1期52-53,57,共3页

基　　金：福建省自然科学基金 (F0 0 0 1 6);福建省教育厅基金 (K2 0 0 33)

摘　　要：综述魔芋葡苷聚糖及其改性产物在枇杷、芒果、葡萄。The generalization about the application of konjacmannan on fruit conversation and its exiting problem

关 键 词：魔芋葡苷露聚糖 水果 保鲜 应用 保鲜剂 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]