广东省红碎茶——品质水平抽查的结果与分析  

作　　者：伍锡岳[1] 许剑秋[1] 

机构地区：[1]广东省农科院茶叶研究所

出　　处：《广东茶叶》1991年第4期9-13,共5页Guangdong Tea

摘　　要：广东是红碎茶叶第二套样主产区,产量、品质居首位,是我国优质的红碎茶之一。所谓茶叶品质,是指茶叶中各种化学物质特性的综合反映。对红碎茶品质起决定性作用的物质,主要有水浸出物、茶多酚、及其氧化产物茶黄素、茶红素和茶褐素,氨基酸、咖啡碱和粗纤维等。我省红碎茶内含主要物质的含量有多少?与实物收购标准样的含量水平对比如何?

关 键 词：广东 红碎茶 品质 抽查 测试 标准 

分 类 号：TS272.7[农业科学—茶叶生产加工] TS272.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]