碾皮小麦润麦时间研究  

作　　者：张晋民 

机构地区：[1]山西芮城粮油厂,芮城044600

出　　处：《粮食与油脂》2003年第4期38-39,共2页Cereals & Oils

摘　　要：简要介绍碾皮小麦的润麦方法、润麦工艺、最佳润麦时间及工艺效果分析。

关 键 词：碾皮 小麦 润麦方法 润麦工艺 润麦时间 

分 类 号：TS211.41[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]